无论是烧菜还是煮菜，英语中有一个对“烹饪”比较通用的说法：to cook。而烹饪过程中对食材的不同处理方式和烹饪方式具体又是如何表达呢！一起来看！

烹

饪

方

式

翻炒

最具中国特色的烹饪方式就是“炒”：

stir fry: v.炒、翻炒

也有形容词的用法，表示“炒的”：

what did you have dinner last night? 昨天晚餐吃了什么？

i had stir-fried beef. 我吃了炒牛肉。

煎

“煎”用英语可以说：

fry: 煎

用平底锅煎一煎：

pan fry

煎牛排：

fry a steak

煎饺子：

fry dumplings

煮

煮可以用boil来表达，和油炸相比，煮出来的食物更加健康。

boil: 煮

煮鸡蛋的时候，通常有两种方式：

soft boil: 让蛋黄部分保留一点液体状态

hard boil: 煮熟了的鸡蛋，蛋黄和蛋白为固体状

比如大家非常熟悉的：

soft boiled eggs: 溏心蛋

烤

roast, grill, and bake.

英文里烤饼干和烤肉虽然都是用烤箱，但使用的动词完全不同。

烤饼干是bake cookies，而烤鸡肉是roast chicken。另外roast和grill都有烤的含义。roast是在烤箱里面，而grill是在烤架上。

烤饼干 to bake cookies

烤鸡（烤箱内）to roast chicken

烤牛排（烤架上）to grill steaks

煮

文火、小火煮可以用simmer来表达，慢炖就是slow simmer

simmer the meat for 2 hours: 炖肉两小时

simmer the mutton for 2 hours: 用小火慢慢炖羊肉，炖两小时

simmer the porridge for 1 hour: 把粥放在小火上炖一小时

食

材

处

理

1、将蔬菜清洗干净：wash the vegetables

2、将土豆切成丝:shred the potatoes

3、将西红柿切成块: cut the tomato into chunks

4、将西红柿切成丁状: cut the tomato into cubes

5、将肉切碎: chop the meat

6、将肉切成片状:slice the meat

最后，通过一道番茄鸡蛋来更好得了解烹饪的方方面面吧！

ingredients 原料

egg: 鸡蛋

tomato: 番茄

green onion/spring onion/scallion: 葱

wok: 炒锅

pan: 平底锅

electric stove：电磁炉

how to make it 怎么做

wash the tomatoes and scallions: 清洗原料

beat the egg/whisk the egg: 打鸡蛋

cut the tomato into chunks: 把番茄切成块

chunks: 是较大的块，如果是丁就用cubes

heat the pan with oil/heat up the oil: 热锅、热油

put in some scallions: 放入小葱

stir fry the eggs: 炒鸡蛋

stir fry the tomato until the juice comes out: 要把番茄炒出汁

*部分图片和素材来源于网络，侵删

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